作墨西哥小吃的生意也兩個月了，最近開始有比較穩定的老顧客，
甚至還有人稱"大咖"的美食部落客來吃，第一次看到自己的菜被po在別人blog上，感覺相當奇妙~
由於最近打算在東區開店，也有朋友想接手師大路這邊的生意，
心情上當然是相當愉快的(雖然也超級忙碌)，
但對於想接手的朋友，我也想分享一下自己的想法，
說實在的，做吃的真的很辛苦，
作到凌晨1-2點回家整理完餐具，一早起來就要前往傳統市場買食材，
下午除了到處張羅材料，還要不斷忍受油膩的油煙與各種食材的烹煮，
而出門做生意更是不管颳風下雨都要到，
(我曾經在下著傾盆大雨的夜裡站得從頭到腳濕透，外國客人看到我還在，遠在對街就大喊" I love you!!"，然後一口氣買了4份~哈!!)
我想這種辛苦很多料理人都能體會，而一般人沒有點熱情與興趣是很難堅持下去的，
由於是要客人吃到肚子裡去的東西，每項食材與料理過程的細節也絕不能馬虎，
大到肉品產地、種類的挑選，小到食材擺放的順序，
沒有一項不是經過再三地嘗試與改善，才能呈現給客人最佳的感受，
(譬如我堅持所有食材不放任何味精、使用進口牛肉、溫體豬肉等~如果加了味精口感可以達到100分，我寧願放棄味精、努力做到95分，如果使用便宜食材可以讓我多賺10元，我寧可放棄那10元)
雖然賺的錢不多，但每次只要看到客人再來買，甚至誇讚說~"好好吃喔~"
自己就覺得這樣值得了!!
就像我最近常自嘲，不知道是不是漫畫看多了，
一直相信~料理是一種心意的傳達，
料理人用了多少心血，客人絕對可以清楚地感受到，一點也偷不了雞，
客人就像我的情人，而料理就是我最誠摯的禮物~
正也因為如此，開店對我來說不僅僅是有個穩定的地點可以賺錢，
而是藉由無後顧之憂的完整設備，我可以更掌握料理品質的穩定，
另一方面，也可以讓我嘗試更多樣的美味料理，提供給所有愛吃美食的人，
食神說~"只要用心、人人都是食神"~
我也想說~只要用心，客人一定能看見你的堅持!!
So~兄弟，如果你真心想跟我一起嘗試這份用心的事業~
請先想清楚自己對料理是否也充滿熱情與堅持，而不只是把這當作一種賺錢的工作…
(我會不會講得太沉重了阿…:P)
料理是一種用心的事業
Everything Will Flow
無論過了多少年，聽到Suede還是感動莫名~
特別是這首<Everything Will Flow>~對我人生有畫龍點睛的意義…
“Nothing lost and nothing gained
Life is just a lullaby.”
Suede/Everything Will Flow
Watch the early morning sun 看著早晨的太陽
drip like blood from the day 黎明時像鮮血般滴落
See the busy people run 看著美好的人們奔走
so many games to play 好多遊戲等著我們加入
See the blue suburban dream 看著憂鬱平淡的夢想
under the jet plane sky 在那噴射機穿梭的天空之下
Sleep away and dream a dream 睡去編織個夢吧
Life is just a lullaby 人生只是首催眠曲
Oh and everything will flow 阿~一切都將會流逝
Oh you know everything will flow 阿~你知道一切都將會流逝
Oh... 阿~~
Watch the day begin again 看著一天又將開始
Whispering into the night 耳語喃喃進入夜晚
See the pretty people play 看著美好的人們遊戲
Hurrying under the light 在燈光下忙碌著
A million cars, a million trains, 許多的汽車、好多的火車
Under the jet plane sky 都在那噴射機穿梭的天空下
Nothing lost and nothing gained 沒甚麼失去、也沒甚麼獲得的
Life is just a lullaby 人生只是首催眠曲
Oh, and everything will flow 阿~一切都將流逝
Oh, I said everything will flow 阿~我說一切都將流逝
Oh, you know everything will flow 阿~你知道一切都將流逝
Oh... 阿~~
Oh, and everything will flow 阿~一切都將會流逝
Oh, you know everything will flow 阿~你知道一切都將會流逝
Oh... 阿~~
The neon lights in the night tonight 在今晚夜色中明滅的霓虹燈
will say "everything will flow" 說~"一切都將會流逝"
The stars that shine in the open sky 在寬懭天空中閃耀的星光
will say "everything will flow" 說~"一切都將會流逝"
The lovers kissed with an openness 率真地擁吻的情侶
will say "everything will flow" 說~"一切都將會流逝"
The cars parked in the hypermarket 停在超市的車輛們
know "everything will flow 也知道~"一切都將會流逝"
我們都該飛翔~在這變幻的世界裡~
[Intro]
想像是夢想的翅膀
唯有前進才能讓夢想成長
讓愛飛翔在夢想裡 雖然
愛人被愛都是無比地艱難
冷靜都市夜裡街道的炙熱的心
為了找尋精彩人生而無法入眠
追求如同沒有明天般用盡全力
好像也難以取得他人的認同阿
每當看到你的微笑就彷彿也飛翔起來
無論何時閉上眼也彷彿看到你的微笑
這是一種微溫的哀傷吧~我想
在這變幻的世界裡 人總是背負著許多責任
但那太多的藉口間 我們也總是不斷地錯過
現在起 我們都該飛翔阿~
**為了燦爛的陽光飛翔 為了美好的明天飛翔
為了明滅的星光飛翔 也為了哀傷的過去飛翔
只要一展開翅膀 天空就擁抱了我
明天也是好天氣吧 我想**
[bridge]
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