over the rainbow

今天中午試做墨西哥飯，配上牛肉與Tortilla等配料，吃完很有飽足感~過癮!!

由於只是純興趣嘗試，尚無販售的打算 ~在米的選擇上原本應用長米才能保有飯粒略硬的口感，我將就著用家中既有的健康雜糧白米，雖然飯粒較軟，但口味算是到了~

做法上先將洋蔥丁、蒜末、香菜末下鍋爆香，炒至略帶金黃色後，加入米拌炒到米粒也略呈黃色，移至電鍋中加入用果汁機打好的番茄泥、少許鹽、小茴香粉等香料及高湯，外鍋加水後蒸煮到跳起，再悶約15分鐘待米粒完全吸收湯料即可。

墨西哥飯本身略帶微酸、軟嫩的口感，配上生菜、香料調味過的美國無骨牛小排，當然少不了自己特製的Salsa醬，包在烤過的Tortilla裡入口，比起之前的Burritos，除了十足的飽足感，味道上也更為豐富，QQ的餅皮與滑嫩的牛肉風味也特別突出，蠻特別的風味。