over the rainbow

今天晚餐試做Enchilada~在包的滿滿雞肉、生菜、起司、酸奶等內餡的捲餅上，淋上滿滿特製的Source醬汁，灑上薄薄的起司後，放入烤箱烘烤約20分鐘就完成了~端出烤箱時，第一眼實在覺得賣相不怎麼樣，在半信半疑地咬下第一口後，有種驚為天人的感動。

首先是看來軟弱無力的餅皮，在吸收了內餡的肉香與起司味道後，軟嫩的口感頓時大幅升級，配上奶油、起司、生菜與烤雞融為一體的濃郁內餡，有點像台灣常見的奶油白菜，卻多了烤雞肉的微甜與餅皮的厚實，加上微辣的醬汁適時刺激著味蕾，在口中有種說不出的滿足感。

有人說，Enchilada的成敗關鍵在於Source的口味，這點也在今天試做裡得到證實，少了口味豐富的醬汁，我想應該跟一般的Burritos相去不遠，醬汁的存在不僅僅是提味，更讓整體味道的豐富性更上層樓，口味也更加完整~ok~又完成菜單上的一道嘗試囉!!